「原料」對了 甜點自然美味有深度

擁有豐富美食文化歷史的法國，對食材原料更是採取嚴格把關，以甜點的製作為例，鮮奶油經過多項嚴格檢驗，更因應製作品項的差異，分為多種不同的鮮奶油，若選用得好，更是可以直接影響甜點的質地與口感層次，展現豐富的變化性。

芙芙甜點主廚Camille現場示範一款以花瓣狀擠花完成的粉紅茉莉花，綠茶的苦澀搭配上酸甜的芒果百香果，以及口感輕盈的茉莉花慕斯為基底，選用歐洲專業鮮奶油作為原料，呈現美味與美觀兼具的夢幻甜品，成了現場焦點。

製作甜點除了熟練技巧之外，原料更是不可或缺的重要因素，做好品質把關，甜點自然由內而外展現優雅品味。

【關於歐洲鮮奶油】來自歐洲乳源純淨地區，以新鮮牛奶透過專業乳脂分離技術製作而成，擁有百年以上的乳製品製造經驗，並以法律明文規定奶油的乳脂肪含量，品質受到嚴格控管。以法國鮮奶油為例，對鮮奶油的製作過程特別講究，從牛隻飼養方式、疾病控管，甚至是製造及包裝的過程，都採用最嚴格的標準把關。

點擊連結看完整影片：https://www.youtube.com/watch?v=mkcjFY4Mpf0